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小青柑與大紅柑的區別在哪？

2023-04-23 2289

　　在中國，用柑橘皮配茶有悠久的前史。很早在唐代陸羽《茶經》里就說到有加入橘皮煮茶。相傳，清代新會進士、棠下良溪人羅天池在云南做官，受茶葉吸味的啟發，將家鄉的新會大紅柑挖了柑肉后，填入云南的普洱茶，經長期陳放后，普洱茶葉吸收了新會陳皮的氣味，推出“柑普茶”。

　　現在所界說的柑普茶，一般指的是廣東省江門市新會地區生產的新會柑搭配云南出產的普洱散熟茶，經過特定工藝加工而成的產品。不少優良的柑普茶均是以這兩個地方為原產地，比方龍潤茶精選新會核心柑產區優良新會柑，配以5年陳宮廷普洱熟茶，經由龍潤茶制茶大師秉承“86道質量把關”匠心打造而成。柑普和融，色香味全。云南普洱，天賜佳茗，新會柑橘，上乘果品。樸素巧妙融合，既是茶的調和，也是桔的容納。

　　柑普茶在茶葉分類上屬于再加工茶類。而小青柑，正是柑普茶的一種。小青柑，是指果皮未著色，生理未老練時采收果實所加工的皮，這個時段的柑果稱之為小青柑。

　　柑普茶根據柑果在不同時期采摘，從品種上分小青柑、大青柑、二紅柑和大紅柑。

　　制造柑普茶的柑和人一樣，有著不同的成長階段。柑結成的小果子叫做胎柑，就比如嬰幼兒時期，剛剛出生；長大一點到了便是小青柑，比如青少年時期，青澀稚嫩；再長大一點，就漸漸褪去稚氣，成了青柑或許叫大青柑，接著便是二紅柑，這時候的柑就開端老練；而跟著時間的推移，已逐步老練，歷經成了大紅柑，豐滿甘甜。

新會柑普茶

　　很多人會疑問這些“柑普茶”終究有什么區別？下面就來了解一下小青柑與大紅柑的三大區別。

　　首先是所用柑皮不同。小青柑是用果皮未著色，生理未老練時采收果實所加工的皮，油室則較小且并不十分豐滿，果皮青綠色，陳皮色澤青褐色至青黑色。而大紅柑則是用新會柑已老練的果實所加工的皮，油室則大而豐滿，果皮色澤鮮紅色至大紅色，陳皮色澤棕紅色至棕黑色。

　　其次口感滋味不同。小青柑處于成長的“青年”期，果胎硬且皮薄，味辛氣香，所以用小青柑制造的柑普茶一般比較辛香，清新可人。而大紅柑皮糖分很高，用大紅柑陳皮制造的柑普茶，口感較為甜潤，對胃腸刺激性行對要弱。

　　然后是內含物質不同。大紅柑和小青柑相比，內含物質很大的不同在于，大紅柑果香類芳香物質含量高，含海綿松絲較多，果糖含量高。

　　文章源自：新會柑普茶 http://www.yczdm168.com

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